1.采購食品時應在證照齊全、誠信規(guī)范的市場、超市或其它銷售單位選購，不在無證照攤販處購買食品，不購買來源不明的冷鏈食品。

　　2.購買和食用定型包裝食品時，要查看品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號、保質(zhì)期等，不購買和食用“三無”（無生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址）食品，不購買有異色異味或來歷不明的食品，不要食用過保質(zhì)期的食品。

　　3.網(wǎng)購食品或半成品應注意查看賣家的食品經(jīng)營許可證及經(jīng)營項目、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不網(wǎng)購涼菜、生食食品和冷加工糕點等高風險食品。

　　1.外出就餐應選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽度高、到持有有效《食品經(jīng)營許可證》的餐飲單位就餐，不在無證照攤販處就餐。建議盡量選擇到食品安全量化等級為B級以上的食品經(jīng)營單位就餐。

　　1.家庭烹飪時養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習慣，處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認真清洗，清洗時注意防止水花飛濺。烹調(diào)加工完畢后及時清洗和消毒臺面和廚具。

　　2.家庭制備食物時要注意生熟分開，加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時清洗消毒；特別處理畜禽肉類和水產(chǎn)品類食品時更要注意，在冰箱儲存時也要分隔存放。

　　3.家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。蟹蝦螺等海產(chǎn)品、四季豆、黃花菜、豆?jié){等高風險食品應煮熟煮透，規(guī)范操作，嚴防食物中毒；做好的食品盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時，不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放。剩余食物要及時冷藏，剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用，少吃或不吃生食水產(chǎn)品。

　　4.過節(jié)期間經(jīng)常食用的糕點、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲存不當?shù)仍蚴艿缴抽T氏菌感染、金黃色葡萄球菌污染，預防由這些致病性微生物引發(fā)的食源性疾病，做到上述注意事項的同時，還要注意制作冷食可少量多次，以24小時內(nèi)吃完為佳，存放最長不要超過48小時。

　　5.注意預防發(fā)酵米面食物中毒，家庭制備發(fā)酵面米食品時要勤換水，保持衛(wèi)生，要保證食物無異味產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用，貯藏要通風、防潮、防塵。

　　6.預防甲醇、亞硝酸鹽中毒。預防飲用假酒或誤飲醇基燃料引起甲醇中毒以及在酸菜腌制加工中誤用亞硝酸鹽引起中毒。